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Crean la primera fideuá marina vegana

17 marzo, 2017

El restaurante valenciano Kimpira ha creado la primera fideuá marina vegana, realizada con fideos de espelta integral y una combinación de algas que, además de ofrecer sabor a mar, por las propiedades de sus ingredientes aporta gran cantidad de energía, elimina los metales pesados del cuerpo, ayuda a reducir el colesterol y combate la resaca por sus propiedades alcalinizantes.

Según han detallado fuentes del establecimiento, la utilización de algas permite alcalinizar la sangre, algo que imprescindible cuando se cometen excesos. Kimpira ofrecerá esta fideuá durante la semana de Fallas, en la que además servirá buñuelos elaborados con harina de arroz sin gluten y chocolate a base de cacao, bebida vegetal y endulzado con melaza aptos para diabéticos, celíacos e intolerantes a la lactosa. Entre las algas con las que se elabora esta fideuá destacan el alga espagueti de mar de origen gallego (contiene gran cantidad de fósforo, hierro, potasio y calcio), el alga Kombu (más rica en yodo y contiene ácido algínico que es beneficioso para mejorar la salud intestinal) y Hiziki (con gran cantidad de calcio biodisponible, 14 veces más que la leche y hierro, rica en vitamina A, B2, niacina, B12 y ácido fólico).

El objetivo de Kimpira es realizar platos 100% saludables y aptos para todos los públicos.

Fuente : Infoceliaco

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