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Crece la oferta de restaurantes y food trucks para celíacos

26 junio, 2017

Hace unos años, algo tan cotidiano como elegir un restaurante para ir con amigos podía llegar a ser una odisea para un celíaco, por su intolerancia a los alimentos con TACC (Trigo, Avena, Cebada y Centeno). Sin embargo, hoy ya existen varias opciones gourmet para que salir no sea un problema: desde restós exclusivos y pastelerías cool hasta ferias con food trucks y puestos de comida callejera, con productos cien por ciento aptos para celíacos, que no tienen nada que envidiarles a los de comida tradicional.

La tendencia crece año a año y ayer comenzó la primera edición de Sin Tacc, una feria de comida callejera, en la plaza República del Perú, que continuará hasta hoy y espera recibir a 20 mil personas. Además de los tradicionales puestos con venta de productos, hay un patio gastronómico de 15 food trucks para degustar platos de distintos restós porteños. La iniciativa se suma a la Expocelíaca organizada por la Asociación Celíaca Argentina (ACA), que tendrá su sexta edición el 8 y 9 de julio en Costa Salguero, e incluirá talleres de alta cocina.

“La oferta creció un montón, ahora tenemos restaurantes donde hay versiones de todo tipo de comidas y ya no se tiene que terminar en la galletita de arroz”, cuenta Mariana Holgado, secretaria de la Asociación Celíaca Argentina. Según la entidad, todavía no hay un registro oficial de establecimientos, ni un censo de población celíaca, pero se estima que uno de cada cien habitantes puede llegar a serlo. Según Holgado: “El hecho de que haya más información hizo que los celíacos reclamaran lugares para salir a comer como el resto”.

Fuente : Perfil

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