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Encuentran una enzima que podría ayudar a los celíacos

12 mayo, 2017

Un grupo de investigadores ha descubierto que tomar una tableta enzimática mientras se consumen alimentos que contienen gluten, evita que una cantidad significativa de dicho gluten entre en el intestino delgado, lo que podría permitir que los pacientes sensibles a este elemento ingieran pequeñas cantidades de gluten sin experimentar los clásicos síntomas, tales como hinchazón, diarrea o dolor abdominal.

Estos resultados sobre la enzima conocida como prolyl endoproteasa derivada de Aspergillus nige’ (AN-PEP) han sido presentados en la Semana de la Enfermedad Digestiva (DDW) 2017, celebrada en Chicago, Illinois, Estados Unidos.

“Esta sustancia permite que los pacientes sensibles al gluten se sientan más seguros, por ejemplo, cuando salen con sus amigos a un restaurante y no pueden estar seguros de si algo es cien por cien libre de gluten”, ha explicado Julia König, autora principal del estudio e investigadora post-doctoral en la Escuela de Ciencias Médicas de la Universidad de Örebro, Suecia; quien ha añadido que “dado que incluso pequeñas cantidades de gluten pueden afectar a los pacientes sensibles al gluten, este suplemento puede desempeñar un papel importante en el tratamiento del gluten residual que es a menudo la causa de incómodos síntomas”.

Fuente : Infoceliaco

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