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Fuerteventura celebra las I jornada sin Gluten

21 marzo, 2017

Fuerteventura celebra las primeras jornadas sin gluten formativas, en las que han participado una treintena de profesionales del sector, han tenido como objetivo sensibilizar y preparar a los profesionales sobre la realidad de la población celíaca y contrubuir en el sector.

El acto ha contado con la participación del cocinero Mateo Sierra, quien ha ofrecido a los asistentes un Showcooking sobre cocina gourmet sin gluten. Para Sierra “es importante que los negocios de restauración se adapten a las necesidades de las personas con sensibilidad al gluten” y aseguró que “cada vez son más los afectadas por esta intolerancia”.

El vicepresidente del Cabildo y consejero de Turismo, Blas Acosta, ha recordado la importancia de “sensibilizar al sector sobre las necesidades de las personas celiacas” y apuntó que “con iniciativas como esta se pretende crear una red de establecimientos con una oferta gastronómica libre de gluten, segura y de calidad”.

Al acto asistió también el presidente de la Asociación de Celiacos de La Provincia de Las Palmas, Fernando Domínguez, quien apuntó que “la formación del personal de la hostelería es muy importante para nuestro colectivo, ya que deben conocer cómo manipular los productos sin gluten, y así ofrecer una servicio seguro y de calidad”.

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