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Jamón de vaca wagyu ibérico apto para celíacos

2 mayo, 2017

Sierra de Mongragüe ha puesto en el mercado una novedosa cecina de vacuno de raza wagyu ibérico, loncheada a máquina y envasado al vacío, que ya se puede degustar en un grupo de selectos establecimientos hosteleros y en algunas tiendas gourmet, que la distribuyen loncheada a máquina y envasada al vacío en sobres de 100 gramos.

Aunque oficialmente el producto se denomina cecina, para algunos expertos en la materia el producto es una auténtico jamón o pernil de vacuno por el método de elaboración.

La curación del producto es de cinco meses en secadero, y está elaborado sin gluten, sin lactosa y sin proteína de leche, lo que permite que los celíacos y otras personas con intolerancias alimentarias puedan disfrutar de este manjar.

Fuente : Infoceliaco

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