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La dieta sin gluten podría ser perjudicial para los tolerantes al gluten

23 febrero, 2017

Aunque para algunos la dieta sin gluten es indispensable para sobrevivir debido a la alergia que sufren a esta proteína, por desgracia llevar a cabo una estricta dieta sin gluten puede conllevar algunos peligros añadidos.

Últimamente se ha puesto de moda comer sin gluten, como si fuese necesario o más sano. La realidad es que solo aquellos que han sigo diagnosticados de alérgicos al gluten o enfermedad celíaca (un 1% de la población) deben llevar a cabo una dieta estrictamente sin gluten, y nadie más. Y no es por gusto, ni por ser más sanos, es por necesidad.

Para demostrar tal hallazgo, analizaron a 73 voluntarios de entre 6 y 80 años del total de 7.471 que participaron en esta encuesta nacional, los cuales afirmaron haber llevado a cabo una dieta sin gluten entre 2009 y 2013.

En todos estos voluntarios se detectaron concentraciones aumentadas de arsénico en su orina, y de mercurio en su sangre, respecto a aquellos que no llevaban a cabo esta dieta sin gluten. De hecho, los niveles de arsénico eran casi el doble de aquellos que suelen detectarse en alguien que lleva a cabo una dieta normal; por su parte, el mercurio había aumentado un 70% más de lo habitual.

Fuente : El Español

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