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La Feria de Muestras de Asturias celebra su Día del Celíaco

5 septiembre, 2017

La Feria Internacional de Muestras de Asturias celebró el Día de los Celiacos, dedicado en esta edición a sensibilizar al sector de la hostelería. «Cuando comemos fuera no disfrutamos por no saber si nos va a sentar mal y estamos condicionados por la poca variedad en los platos que ofrecen los restaurantes», lamentó Carlos Celorio, presidente de la Asociación Celíaca del Principado de Asturias (Acepa) durante la celebración de esta jornada.

Tanto Acepa como la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (Face) realizan un control de los establecimientos hosteleros y de producción asociados para proporcionar una información de calidad al colectivo. «Entramos en cocinas para que se pueda consumir con total garantía», señaló Elena Díaz, encargada de certificación y formación de Acepa.

Cuenta el diario El Comercio que en la jornada participaron tres negocios que ofrecen una total garantía para los consumidores celíacos, para compartir su reconversión hacia un mercado libre de gluten. «Tengo una carta 100% sin gluten, empecé por mi hijo, que es celiaco. No quiero que él tenga esa inseguridad al ir a comer», explicó Pablo Cueto, del restaurante Meraki de Oviedo.

«Nosotros empezamos tras un episodio de intoxicación de una chica, hace dos años cambiamos el modelo de negocio. El comensal es algo sagrado», explicó por su parte Manuel Gutiérrez, del restaurante Naguar, también en Oviedo.

Fuente : Infoceliaco

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