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La primera cerveza artesanal sin gluten convertida en helado

28 junio, 2017

La empresa cervecera vitoriana Byra lanza al mercado Engel, una nueva cerveza elaborada sin gluten… y para celebrarlo, la heladería Breda ha elaborado un curioso y diferente helado cuyo principal ingrediente es esta cerveza.

La presentación de ambos productos se llevó a cabo en la propia heladería alavesa, donde dieron a probar tanto la nueva cerveza como el helado elaborado a partir de la bebida.

En lo que respecta al proceso de producción de la cerveza, esta bebida parte de la fusión de cuatro ingredientes: levadura, lúpulo, malta de cebada y agua, destacando el hecho de que el producto no incluye elementos como antioxidantes, conservantes ni estabilizadores químicos.

“Es una cerveza lager ligera, con apenas 4,2 % de alcohol”, ha explicado Edurne Ibisarte, gerente de la cervecera Byra. La empresaria ha destacado que la cerveza esté libre de gluten, una característica que cumplen pocas cervezas del mercado.

En cuanto a la idea de fusionar la cerveza con el helado, Ibisarte se refirió a la procedencia del proyecto: “Queríamos una propuesta innovadora para el verano. Y como no hay nada más veraniego que el helado, no dudamos en proponérselo a Ramón Breda”.

Fuente : Infoceliaco

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