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Los celíacos también han podido disfrutar de la Pascua

17 abril, 2017

Tavernes de la Valldigna. El ayuntamiento y la Associació de Celiacs de la Valldigna organizaron hace unos días un taller de cocina de Pascua para elaborar productos tradicionales de estas fechas para personas con intolerancia al gluten. Se diferencian de los normales por la textura, su manipulación y el sabor, que cambia ligeramente.

No tienen la misma textura, incluso el sabor es algo diferente. A duras penas se puede lograr la misma forma que las que habitualmente se consumen, pero los celíacos también pueden disfrutar de sus «monas», torrijas y «arnadí» como cualquier otra persona durante estas jornadas de Pascua.

Lo deben hacer, eso sí, utilizando productos sin gluten, cada vez más fáciles de encontrar en los supermercados y no solo en tiendas especializadas, y teniendo en cuenta que en su proceso de producción no pueden estar en contacto con ningún utensilio que se haya utilizado para elaborar productos que sí que disponen de este tipo de proteína.

Todas esas fueron las premisas que se utilizaron en el taller de cocina para celíacos que organizó el Ayuntamiento de Tavernes de la Valldigna hace unos días en colaboración con la Associació de Celiacs de la Valldigna y que tuvo lugar en las instalaciones del Braç Treballador.

Fuente : Levante EMV

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