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Restaurante de Xàbia, el mejor sin gluten de la Comunitat

18 octubre, 2017

En el restaurante Sur de Xàbia, situado en a la cala Granadella, están de enhorabuena. Ha sido galardonado por la Acecova (Asociación de Celiacos de la Comunidad Valenciana) por su buen trato a los clientes celíacos a Mejor Restaurante sin Gluten de la Comunitat Valenciana.

Pero esa no es la única buena noticia. A raíz de este premio, pasan a optar directamente al galardón de rango nacional que otorga la FACE (Federación de Asociaciones de Celíacos de España), en una de las seis modalidades existentes, la de Premio a mejor restaurante con convenio con alguna asociación de celiacos perteneciente a FACE. En ella compite con El Fartuquín (Oviedo), Don Tostajo (Guadalajara), La Marmita (Badajoz), Restaurante Vox Populi Gastromercado (Murcia), Gandarias (Donostia), Niza (Valladolid) y La Taberna de Baco (Logroño).

“Hace ya ocho años, a raíz de que un familiar es celíaco, empezamos a tener en cuenta a este colectivo dentro de nuestra carta”, declara a La Marina Plaza José Angel, copropietario de este restaurante familiar. Y no les ha ido nada mal. Prácticamente un 80% de la carta es adecuada para celíacos. “Las paellas y todos los arroces los hacemos sin gluten y poco a poco hemos ido adaptando casi todos los platos”.

Desde Sur manifiestan estar muy agradecidos y contentos porque, según apuntan, es un trabajo de equipo que requiere la implicación de todo el personal. “Lo que queremos es que la gente celíaca no solo tenga para escoger sota, caballo o rey, sino que pueda comer con normalidad y pueda disfrutar de una buena comida igual que el resto de la gente”.

Porque ser intolerante al gluten no es algo que se escoge, tal y como apunta José Ángel, como ser vegano o vegetariano. “Cuando se tiene una intolerancia la historia es diferente y los que estén dentro de la cadena de distribución de alimentos o la restauración deberían ser más sensibles a estos temas”.

Fuente : La marina plaza

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