LOADING

Type to search

Noticias

Tartaletas de quinoa para celíacos ganan el concurso Innobiotec

27 abril, 2017

Unas tartaletas mediterráneas de quinoa aptas para celíacos, sin restricción religiosa y con efecto saciante, es la idea ganadora del concurso alimentario Innobiotec que se enmarca en la asignatura Biotecnología de los Alimentos Funcionales del Grado en Biotecnología de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche.

Denominado “Petit-printemps”, el producto es obra de los estudiantes Khouloud Abidi, Raquel Andreu, Rocío Díaz y Antonio Valenzuela, que han recibido un premio de 300 euros, según un comunicado de la UMH.

El segundo premio, dotado con 200 euros, ha recaído en los estudiantes Noemí Caballero, Juan Carlos Ortega, Ramón Quiles y Elena Tomás por el producto “Quetzal burguer”.

Se trata de una hamburguesa vegana, fusión de la gastronomía mexicana y mediterránea apta para celíacos, con un toque exótico a chipotle chía y linaza elaborada con harina de maíz morado, rico en antioxidantes naturales y en calcio biodisponible, fibra dietética procedente de la alcachofa y shiitake.

El primero es una fusión de las gastronomías mexicana, mediterránea y oriental que incorpora materias primas como el maíz nixtamalizado, las algas e insectos (picudo rojo), mientras que “Galletas aztecas” son barritas energéticas para deportistas, elaborada con chía, dátil, granada y miel. Aportan ácidos grasos omega 3, calcio, proteínas y fibra dietética soluble e insoluble.

Fuente : La Vanguardia

¡Comparte!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Compartir
Ocultar

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar