LOADING

Type to search

Primeros Platos Recetas Reportajes Segundos

Comida rápida sin gluten sí, pero hecha en casa:

6 abril, 2018

Si bien todos sabemos que una alimentación sana y equilibrada es la base de una buena salud, es cierto que en determinadas etapas, como en la adolescencia, los cambios en nuestro cuerpo hacen imprescindible una buena alimentación, acompañada de otros hábitos igualmente saludables, como el ejercicio físico y un buen descanso. Sin embargo, es precisamente en esta etapa, cuando se hace más difícil conseguir que el adolescente lleve una dieta equilibrada. El ajetreado ritmo de vida que lleva, debido a los estudios, deporte, actividades extraescolares, etc. hace que, a veces, no sigan una rutina alimentaria o descuiden un poco su dieta, a pesar de ser conscientes de sus necesidades especiales debido a la celiaquía.

En este contexto entra en juego la comida rápida. Disfrutar de una burger, un hotdog o una pizza, por citar tres ejemplos que representan muy bien esta categoría, no tiene por qué ser un impedimento para las personas celíacas. En efecto, la comida rápida no es sinónimo de comida de baja calidad. Hoy te ofrecemos algunas ideas que hacen que las comidas rápidas sean atractivas y, a la vez, nutritivas, para que nuestros hijos disfruten como todos.

Para empezar, toma nota de esta receta de hamburguesa hecha en casa. ¡Te chuparás los dedos!

Burger XL  jardinera de ternera con mahonesa casera:

 Ingredientes:  

100g de hamburguesa de ternera sin gluten

50g de tomate

20g de lechuga romana

30g de pepinillos en vinagre

20g de queso en lonchas para fundir

1 pan de Burger XL Proceli

Para la mahonesa casera:

1 huevo entero

½ de taza de aceite de girasol

Una pizca de sal

Unas gotas de zumo de limón

Elaboración:

Ponemos la sartén con un poco de aceite de oliva y cocinamos la hamburguesa hasta que la carne esté bien hecha, pero jugosa. Recuerda que la ternera se puede cocinar al gusto, no hace falta que la cocines en exceso.

Mientras, lavamos las verduras, laminamos los tomates, los pepinillos, y cortamos la lechuga en juliana.

Para preparar la mahonesa, es muy importante que el huevo esté a temperatura ambiente, sino es muy difícil que emulsione correctamente. Empezaremos añadiendo el huevo entero en el vaso de la batidora, añadimos la sal y el aceite de girasol poco a poco.

Colocamos el brazo de la batidora en el fondo del vaso y empezamos a batir sin mover la batidora. Cuando el fondo haya espesado, podemos empezar a mover suavemente la batidora para que siga emulsionando. Poco a poco notaremos que aumenta la dureza y es entonces cuando podemos añadir el limón y batir más enérgicamente.

Recuerda que la mahonesa con huevo es mejor consumirla inmediatamente para evitar toxiinfecciones por Salmonella, por eso recomendamos hacer únicamente la cantidad que vayamos a consumir.

Montaje del plato: Cuando  tenemos todo hecho ya podemos pasar a montar la hamburguesa. Lo primero de todo es tostar el pan Burger XL. En cuanto salga de la tostadora untamos la base del pan con una buena capa de nuestra mahonesa casera, seguidamente hacer una cama de lechuga y tomate. Colocar la hamburguesa y el queso, los pepinillos y finalmente, untar la otra mitad del Burger XL con otra capa de mahonesa.

¡Buen provecho!

Algunos trucos

  • Si quieres una mahonesa más ligera y suave, sustituye el huevo por leche. Aquí tienes la receta:

Mahonesa con leche:

¼ de taza de leche entera

½ de taza de aceite de girasol

Una pizca de sal

Unas gotas de zumo de limón

Con esta mahonesa, conseguimos una salsa rica en nutrientes, totalmente natural que les encantará y que, al no llevar huevo, se puede conservar en nevera 72 horas.

  • Si prefieres una hamburguesa de carne de pollo, es una alternativa también muy saludable y de sabor más suave. Ten en cuenta que es importante cocinar bien la carne de pollo para evitar riesgos de infecciones por salmonella o coli entre otras; no debe estar cruda en ningún caso.

¿Sabías que…?

  • Nuestro pan de Burger XL ha mejorado su fórmula para que puedas disfrutar de una mayor consistencia y sabor, y además hemos rebajado su contenido en sal y azúcar.
  • Este es un plato ideal para compartir con amigos en una cena informal que abrirá el apetito de nuestros adolescentes sin duda. Además, contiene proteínas de alto valor nutritivo procedentes de la carne, la leche y el huevo, imprescindibles durante el crecimiento para la formación de nuevos tejidos (hueso, músculo, piel) y que además regulan la función hormonal (insulina y GH u hormona del crecimiento). La incorporación de verduras enriquece este plato en vitaminas y fibra.

¿Quieres saber el valor calórico de esta receta?

Total RECETA 587,7   kcal/ 673,7kcal
90g Burger XL 214.2 kcal
100g de Hamburguesa de pollo/ternera sin gluten 97 kcal/183kcal
50g de tomate. 9.5 kcal
20g de lechuga romana. 3.2 kcal
30g de pepinillos en vinagre 11 kcal
20g de queso en lonchas para fundir 55,4  kcal
20g de mahonesa de huevo 197,4 kcal

Receta cedida por Proceli

¡Comparte!
Compartir
Ocultar

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información

Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar