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Primeros Platos Recetas

Spaguettis con mejillones al estilo de Terento

14 febrero, 2017

Ingredientes

  • 200 g de Schär Spaghetti
  • 400 g de mejillones frescos
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 diente de ajo sin pelar machacado
  • 1 tomate maduro machacado
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • un poco de vino blanco seco
  • perejil picado
  • sal gruesa (para el agua de cocción de los espaguetis)
  • pimienta blanca recién molida

 

Preparación

  1. Limpiar los mejillones con cuidado, quitar las barbas, lavar bien y dejar escurrir.
  2. Poner la mitad del aceite de oliva en un cazo, dejar dorar el diente de ajo, añadir los mejillones y rebajar con el vino.
  3. Colocar la tapa y dejar cocer unos 5 minutos.
  4. Sacar los mejillones cocidos y colocarlos en un lugar cálido, retirar el diente de ajo.
  5. Mientras tanto, freír la cebolla picada por separado con el aceite restante y añadir el tomate machacado.
  6. Añadir la mezcla a los mejillones y sazonar con el perejil y la pimienta.
  7. Cocer al dente los espaguetis en abundante agua con sal unos 11 minutos, escurrir y mezclar con la salsa de tomate; dejar reposar un minuto.
  8. Justo al final, añadir los mejillones, de los que un par se pueden sacar de las conchas.
  9. Servir calientes.

 

Información de la receta

  • Sin huevo añadido
  • Sin leche añadida

 

Valores nutricionales / 100g

  • Proteínas 8.4
  • Grasas 8.4
  • Carbohidratos 21
  • Kcal 198
  • Kj 833

Recetas cedidas por Schar

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