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Primeros Platos Recetas

Ensalada de verano sin gluten.

23 julio, 2018
  • De 75 a 100 gramos de pasta sin gluten por persona.
    Poner a hervir agua en una olla. La pasta se tiene que poder mover con facilidad, así que una proporción abundante de agua es lo ideal.
  • Se le puede poner algún potenciador del sabor, sal, un diente de ajo o alguna hoja de laurel.
  • Remover la pasta, sobre todo al principio, para que se reparta bien por la olla.
  • En la pasta sin gluten los fabricantes suelen tener muy determinado el tiempo de cocción, así que respetarlos será muy importante.
  • Una vez finalizada la cocción, retirar la pasta con el utensilio adecuado, una cuchara dentada o espumadera, para evitar mojar con el agua con almidón y que la pasta se pueda endurecer.
  • Para enfriar la pasta más rápido, metéis la pasta en un cazo y llenáis otro con agua fría, una especie de baño maría a la inversa.

Una vez hecho esto las posibles recetas son casi infinitas, y solo vuestra imaginación y gustos personales determinaran el resultado final, pero por si acaso os dejo una pequeña lista de posibles ingredientes para acompañar esta deliciosa ensalada de verano.

  • Pimientos asados.
  • Pechuga de pavo o pollo rebozado con pan rallado sin gluten.
  • Surimi
  • Tomates cherry
  • Atún
  • Mozzarella fresca
  • Frutos secos (piñones, pistachos…)
  • Maíz dulce
  • Jamón cocido
  • Frutos secos

Y así disfrutaremos de una ensalada de pasta fresca para esos calurosos días de verano.

 

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