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Postres Recetas

Pudding de tapioca con melocotón

22 febrero, 2017

Ingredientes

  • 4 cucharaditas de tapioca bio Santiveri
  • 2 tazas de bebida de soja sabor vainilla Provamel
  • 40 g de azúcar de caña integral Santiveri o más para recubrir los moldes
  • Una pizca de sal marina Santiveri
  • 1 melocotón en almíbar (2 mitades)
  • 2 huevos ligeramente batidos
  • Margarina de soja Soya margarine Provamel para los moldes

 

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180 ºC.
  2. En una olla poner la bebida de soja sabor vainilla, el azúcar y la sal.
  3. Cuando hierva verter lentamente la tapioca y bajar el fuego al mínimo.
  4. Cocinar durante unos 17 minutos hasta que la tapioca esté translúcida, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
  5. Dejar atemperar.
  6. Agregar los melocotones en almíbar cortados a cubitos o a tiras finas y los huevos a la preparación anterior.
  7. Mezclar.
  8. Untar con la margarina de soja y una capita de azúcar en unos moldes individuales.
  9. Verter la preparación anterior y cocinar en el horno durante 35 a 40 minutos, hasta que la mezcla quede sólida.
  10. Sacar del horno y servir tibios o a temperatura ambiente.

Recetas cedidas por Santiveri

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