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Postres Recetas

Tejas de almendra

9 diciembre, 2017

Ingredientes (para unas 12 – 15 unidades)

  • 1 Huevo
  • 120 gr. de azúcar
  • 150 gr. de almendra laminada o picada (según la preferencia)
  • 1 Cucharadita de almidón de maíz sin gluten

Preparación

  1. Batir la clara de huevo y mezclar con el azúcar, el almidón y las almendras.
  2. Mezclar todo bien hasta que no queden grumos.
  3. Colocar un pliego de papel vegetal sobre la bandeja del horno y poner pequeños montoncitos de la mezcla.
  4. Presionar los montoncitos con una espátula, tratando de que queden lo más lisos y planos posible.
  5. Hornear a 180 grados durante 15 minutos, vigilando que no se queme, pero hasta que estén bien doraditas.
  6. Una vez terminadas, con precaución para evitar quemaduras, dar forma a las tejas, con ayuda de un rodillo, rollo de papel de cocina o botella. Si están bien adheridas al papel vegetal, será suficiente con enrollar éste suavemente sobre sí mismo, y una vez frías, despegar con cuidado y servir.

Recetas cedidas por Patricia García, celíaca y presidenta de ACECALE

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