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Turrón de yema

28 marzo, 2017

Ingredientes

  • 500g almendra
  • 4 de yemas huevo
  • Vainilla
  • 450g de azúcar

Preparación

  1. Poner en la batidora la almendra, las yemas, la vainilla y el azúcar.
  2. Calentar en una olla el azúcar y la nata para montar.
  3. Remover bien hasta que empiece a hervir.
  4. Cuando la masa esté tibia añadirla a la batidora a marcha media e ir incrementando la velocidad hasta que se enfríe del todo.
  5. Verter el contenido en un molde para turrón.
  6. Dejar enfriar y cuajar.
  7. Preparar la yema: Romper los huevos y mezclarlos en una olla con el azúcar para darle un golpe con el triturador.
  8. Ponerlo a fuego lento y con una espátula ir mezclando hasta que empiece a hervir.
  9. Añadir la yema en una de los lados del turrón, azucarar abundantemente y quemar por encima.

Recetas cedidas por Jansana

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