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Nuevo diagnostico de “celiaquitis”: Primeros pasos y consejos

13 agosto, 2018

Te acaban de diagnosticar que eres intolerante al gluten o celíaco, te empiezan a bombardear con información un tanto peliaguda, enfermedad autoinmune, crónica, atrofiamento de la flora intestinal, síndrome del colon irritable entre otros síntomas, las cosas pintan mal, se te puede caer el mundo encima. No dejes que toda esa información te desborde y trata de ir paso a paso.

Lo primero que hay que tener claro es que ciertos alimentos tienen que desaparecer totalmente de tu alimentación para realmente evitar que la celiaquía no afecte a tu vida.
Galletas, pastas, pan y casi cualquier comida procesada tienen o pueden tener gluten por lo que es importante tener identificados estos productos para no ingerirlos más, tu salud y bienestar dependen de ello. Aquí dejo un enlace de la FACE (federación de asociaciones de celíacos en España) de todos aquellos alimentos que no tienen gluten:
https://www.celiacos.org/dieta-sin-gluten/clasificacion-de-los-alimentos.html

En este proceso también sería interesante, en el caso de ser posible, hacer una limpieza a fondo de la cocina y no, no me refiero a limpiar grasa, armarios y electrodomésticos, sino más bien a quitar todos aquellos alimentos que tengan gluten y también todos aquellos utensilios que sirvan para prepararlos, galletas, bollería, pan y sus derivados, tostadora, “sandwichera”, te puede ayudar a quitarte esa tentación de encima.

Y ahora llena ese vacío con productos aptos para tu dieta sin gluten. Los productos frescos casi siempre van a ser libres de gluten, verduras, frutas, carne, pescado… Y si echas algo de menos, alguna galleta o snack, puedes buscar su homólogo sin gluten.

Otra cosa casi imprescindible va a ser el leer los etiquetados de los productos. Las grandes compañías procesan muchos alimentos distintos en sus cadenas de producción por lo que la contaminación cruzada será uno de tus peores enemigos, saber identificar este tipo de información en los etiquetados se tornará indispensable.

Como comentaba, al principio se te puede hacer todo cuesta arriba, mucha información nueva, alguna algo desagradable, pero ten en cuenta que tanto tu salud como tu bienestar agradecerán todos los esfuerzos y sacrificios realizados con tal de quitar el gluten de tu vida.

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